营养专家的冰箱都装了啥?看完我自愧不如……

  冰箱是全家人健康的守护者,但很多人却不懂它:长期不清理,垃圾食品堆积……硬是把冰箱变成疾病的,毁了健康。

  《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请复旦大学附属华东医院营养科主任营养师陈霞飞,为大家展示她家的冰箱,看看里面都藏着什么养生秘密。

  对这类人群来说,利用休息时间,提前采购一些健康食品放在冰箱,随吃随拿,利于膳食均衡。专家,家中冰箱应常备以下7种食物。

  新鲜圆白菜、大白菜等较好储存,冰箱保鲜室里可放一些。但新鲜蔬菜不好储存,随着时间推移,营养还会有所流失。

  如果不方便经常去买新鲜蔬菜,也可以在冰箱里放些速冻菜,比如青豆、玉米粒、胡萝卜粒等。速冻蔬菜是在营养最好的时候采摘下来,立即冷冻,营养价值得到保存。

  鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋表面天然覆盖着一层抑菌物质,但超市成盒包装鸡蛋已经经过清洗和消毒,“膜”已被除去,因此最好放冰箱。

  中国人吃猪肉、牛肉等畜肉较多,鸡肉、鸭肉等禽肉较少,容易摄入过多脂肪。在冰箱中存一点鸡翅、鸭腿等禽肉,随吃随拿,烹调简单。

  鱼肉营养丰富,脂肪含量低。可在超市买几包真空冷冻的速冻鱼肉片,放在冷冻室里。吃前8~10小时从冷冻室拿出,放入冷藏室解冻。速冻虾仁也很推荐。

  杏仁、开心果、核桃、松子等坚果富含维生素E和健康脂肪酸,对健康非常有益,但容易酸败变质,一定要放入冰箱冷藏储存。

  一般来说,冰箱下面比冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些;蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。

  鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏,最好放在零度冷藏保鲜盒里。如冰箱没这个功能,就应装在密闭保鲜盒里,放在冷藏室最下面靠里处。

  调查显示,冰箱内部是家中第二大污染重地,46%的家庭冰箱内部细菌超标,包括大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等,定时清洁非常重要。

  清洗完冰箱内部,将门敞开,让它自然风干,然后,擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方,可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷,再用软抹布擦干。

  一般的双门冰箱内放一个小型炭包,三门或多门冰箱可以多放置几个,可根据冰箱存放东西的多少经常更换炭包。▲

  蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

  三、鱼肉配豆腐 豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。

  核心提示:果酱作为一种调味品,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。2、加入糖,用木勺捣碎蓝莓成泥,使蓝莓与糖充分混合,静置2个小时;4、将蓝莓泥倒入锅中,中火煮开,转小火,不停地用木勺搅拌,防止粘锅,待泥煮至黏稠即可出锅。

  营养专家的冰箱都装了啥?看完我自愧不如……,如果不方便经常去买新鲜蔬菜,也可以在冰箱里放些速冻菜,比如青豆、玉米粒、胡萝卜粒等。

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